*

2018始動

   


2018年が始まりました。
皆さま、本年もどうぞよろしくお願い致します!

昨年は社員が皆辞め、アルバイトスタッフと僕だけでウルルを動かすという激動の一年でした。
正直、ペースを掴むまでは本当に大変でしたが、今ようやく自分の状況が分かってきました。
今はまだ皆さまにお話しできないようなヤバい話もあって、多少落ち着いてくるのは2~3年後ぐらいになってくるかと思います。(笑)
それまでは常に崖っぷちに次ぐ崖っぷちの繰り返しとなってしまいそうですが、臆することなく闘いたいと思っています。

さて、最近の仕事において非常に良い点となっているのが、自分が常に現場にいなければいけない事。
経営者としては、そればっかりでは仕事が回らないので改善すべき点でもあるのですが、やはり現場で全てに関わるというのは良い事だと実感しています。
こんなの当たり前の事なのに、何故か分からなくなっていたのが情けない。
店が始まって6年目。立ちはだかる壁が年々大きくなるのを感じながら、人生で初めてと言っても良いレベルで自分を見つめ直しています。(笑)

そんな中、先日はスタッフで新年会にも行きました。
今年は割と平和な会だったような気がします。

さて、新年の営業は今日からです!
おでんは出数が鈍ってしまったので、昨年末より『手羽先大根』にチェンジ。
特注燻製機を使って作る『手羽先の燻製』と『はつの燻製』も絶好調です。
特に手羽先は、『焼く』『煮る』『揚げる』『燻す』と4つのバリエーションで楽しんでいただけるので、それぞれのメニューで魅せる手羽先の変化をお楽しみ頂けるかと思います。
そして今も大人気なのが『チーズタッカルビ』です。とろーりチーズと甘辛く味付けされた鶏肉の相性は抜群!

今年は『鶏料理のウルル』をもっとプッシュしていきたいと思っています!

そして、重要なお知らせ!!

スタッフ入れ替わりの春が来ました。
一緒にウルルを盛り上げてくれるスタッフを募集しています!
キッチン&ホールスタッフを求めています!
求人詳細はこちら

さらに、重要なお知らせ!!
二号店としてスタートしたウルルの“はなれ”ですが、現在の体制だと正直持て余してしまっています。
そこで、はなれを買い取ってお店をやりたい方を募集しています!(募集期間未定)
詳細&見学希望の方は僕まで、お気軽にご連絡ください☆(LINEID:soushiman.com)

こんな感じで2018年一発目のブログを終わりにさせて頂きます!
それではまた!

 -ブログ

  関連記事

ウルルにアンケート。焼き場にフラペチーノ。

先日より動きだしましたホームページのお客様アンケートですが、すでに数件のご回答をいただいております。

iichiko.

 なんか、ぶつけた覚えがあるような、ないような。ひじの違和感は一昨日の夜から。昨日の夜には痛みで寒気

顔長い

イベリコ豚

こんにちは。 先日、僕らが兄貴と呼んで慕っているお客様のプレゼンツで、ベジョータ会がひっそりと開催さ

人それぞれの宝物

「遊ぶように学べ」最先端ICT教育の今 こういう記事を読むと、凄い時代になったなと思います。 僕はま

えびまよ

G.W.限定『えびまよ』

世間ではゴールデンウィークが始まった方もいる模様です。 僕は馬場と新メニュー開発に勤しむ日々。となり

不撓不屈

こんばんは。 猪股壮志です。 性懲りもなくブログを始めます。 今まで、何度も何度もブログに挑戦し、一

今年はやるお。

どうも。今朝PCがぶっ壊れかけて頭が真っ白になった僕です。 復旧までに約4時間半もかかったorz も

ホームページを更新しました。

僕は焼き鳥屋ですが、自社ホームページの作成&更新もやってます。もともと技術的な事が得意な訳ではないの

I bless the rains down in Africa

二店舗になったウルルを、今はしんたろうとバービーに支えられてどうにか回している。 僕は経営者としてま

7月に入りました。&かじくんラスト。

年明けより本店の各テーブルに置いてましたランチョンマット。 7月より二号店でも導入となりました。 そ

  Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  • メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

    4人の購読者に加わりましょう

  • 2018年1月
    « 10月    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031