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2018始動

   


2018年が始まりました。
皆さま、本年もどうぞよろしくお願い致します!

昨年は社員が皆辞め、アルバイトスタッフと僕だけでウルルを動かすという激動の一年でした。
正直、ペースを掴むまでは本当に大変でしたが、今ようやく自分の状況が分かってきました。
今はまだ皆さまにお話しできないようなヤバい話もあって、多少落ち着いてくるのは2~3年後ぐらいになってくるかと思います。(笑)
それまでは常に崖っぷちに次ぐ崖っぷちの繰り返しとなってしまいそうですが、臆することなく闘いたいと思っています。

さて、最近の仕事において非常に良い点となっているのが、自分が常に現場にいなければいけない事。
経営者としては、そればっかりでは仕事が回らないので改善すべき点でもあるのですが、やはり現場で全てに関わるというのは良い事だと実感しています。
こんなの当たり前の事なのに、何故か分からなくなっていたのが情けない。
店が始まって6年目。立ちはだかる壁が年々大きくなるのを感じながら、人生で初めてと言っても良いレベルで自分を見つめ直しています。(笑)

そんな中、先日はスタッフで新年会にも行きました。
今年は割と平和な会だったような気がします。

さて、新年の営業は今日からです!
おでんは出数が鈍ってしまったので、昨年末より『手羽先大根』にチェンジ。
特注燻製機を使って作る『手羽先の燻製』と『はつの燻製』も絶好調です。
特に手羽先は、『焼く』『煮る』『揚げる』『燻す』と4つのバリエーションで楽しんでいただけるので、それぞれのメニューで魅せる手羽先の変化をお楽しみ頂けるかと思います。
そして今も大人気なのが『チーズタッカルビ』です。とろーりチーズと甘辛く味付けされた鶏肉の相性は抜群!

今年は『鶏料理のウルル』をもっとプッシュしていきたいと思っています!

そして、重要なお知らせ!!

スタッフ入れ替わりの春が来ました。
一緒にウルルを盛り上げてくれるスタッフを募集しています!
キッチン&ホールスタッフを求めています!
求人詳細はこちら

さらに、重要なお知らせ!!
二号店としてスタートしたウルルの“はなれ”ですが、現在の体制だと正直持て余してしまっています。
そこで、はなれを買い取ってお店をやりたい方を募集しています!(募集期間未定)
詳細&見学希望の方は僕まで、お気軽にご連絡ください☆(LINEID:soushiman.com)

こんな感じで2018年一発目のブログを終わりにさせて頂きます!
それではまた!

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